西安小吃培训统计了当地最受欢迎美食排行

近期西安小吃培训(http://www.yespx.com)统计了当地最受欢迎美食排行，现在我们就来看一下都有哪些美食，随着西安高楼大厦增多，越来越多的城中村消失在了西安人的生活里。我们曾经蜗居在城中村里，每天在里面的小巷子里逛来逛去，吃小吃，买东西。很多人习惯了城中村里的自由自在，从早到晚都有各种小吃，而且物美价廉。在城中村里和附近生活过的人都知道，城中村才是西安的美食天堂。

1、烤面筋

是用面筋粉做的，面筋粉也叫谷元粉。用谷元粉1.5倍的水，吧面筋粉慢慢投入水中，快速搅拌，避免结块。然后让面筋粉充分吸收水分。在捏成团，挤多余的水。用塑料袋包好。醒发6小时左右。切成薄长条用两根筷子缠绕。成型后放入90度的水中煮到用手捏又合适的硬度以后，就可以了。然后用自己做的切割机切成型。穿上牙签就可以了。

2、砂锅

所需材料:生菜或白菜叶4-5棵,香菇若干个（切成条状）,腐竹2根或换成豆腐块也不错,小虾干若干,猪肉糜少许,火腿1根切成片状，鹌鹑蛋4-5个，葱花少许，香菜少许。

这些菜最好先在锅里稍微用油炒一下，然后加水炖汤，味道更香。注意香菜在面条熟了后捞到碗里撒在上面，当然也可以撒些葱花代替。

3、炒细面

炒细面是咱西安人常吃的美食，大家还喜欢在上面摊一个鸡蛋。

备适量的细面泡椒切碎 准备青菜洗干净 准备鸡蛋打碎入碗 搅匀 准备葱姜蒜剁碎 准备炒锅加热，倒入适量的油油熟了以后倒入准备好的葱姜蒜，爆出香味倒入准备好的细面，翻炒（根据个人口味加入适量的调味料）出锅入盘子锅洗干净，把准备好的鸡蛋煎熟（加点盐）铺在做好的细面上香喷喷的炒细面就做好了

卖杂肝汤的摊子还会卖肚丝汤，一碗15块左右。冬天晚上，坐在路边的棚子里，“吸溜吸溜”的喝一碗肚丝汤，这感觉别提有多爽。

5、熏肉大饼

城中村涮菜和炒饼摊子旁边，总能看到熏肉大饼的身影。它似乎成了夜市里的黄金配角！每次吃夜市时，大家都会说这样的话“你先做着，我去旁边买个熏肉大饼！”。熏肉大饼里的每一道工序都很讲究，肉要熏到位，葱要嫩，酱的咸味得适中，饼不能太脆、不能太软、更不能太硬。瘦肉不干、肥肉不腻、面酱香甜，这才是一个好的熏肉大饼。

6、涮菜

菜穿在一起，5毛一串。莲菜、海带、豆腐皮、麻花、粉带、鹌鹑蛋等，以及各类鱼丸和各种绿菜。自己挑好后给递老板，老板会根据你的喜好用蒜汁儿、芝麻酱、油泼辣子调味（有的还家花生米碎）。女娃5、6块搞定，男娃10块就能吃饱。

7、炸馍

炸馍好不好吃，除了饼和菜炸的成熟度外，酱料是最重要的一环。基本每家炸馍的味道都不相同。炸馍和涮菜一样，都是把菜穿在一起卖，唯一不同的是，它采用油炸的方式。老板把炸好的菜夹进事先炸酥了的饼里，抹上用油泼过的孜然和辣子面。别提多香了。

这些就是西安小吃培训唯典小吃培训中心统计出来的最受欢迎的小吃了，有了这些真的方便了广大吃货朋友，有机会的话可就要全部都尝遍了啊