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据《本草纲目》记载:鸭脖(http://www.yespx.com/)肉性凉,可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳。

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相传,战国时期,楚王率众征伐,途径汉中,人困马乏。某日,路经一野湖,见群鸭云集飞渡,景象壮观。楚王大喜,令军士捕而食之。不日,余鸭无数,恰军中一人,擅于膳食。教众人用秘方酿制,遂成鸭脖美味,楚王尝之,赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后,楚军越显神勇,攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适,食之亦无一不好,众皆称绝。

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鸭脖虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。味道有不辣,微辣,重辣, 不过推荐吃微辣或重辣的!

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主要食材:鸭脖子,辣椒粉,花椒粉,脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒等20多种中药材香辛料组成,延伸至今,已有多年历史,经过代代相传,如今,一锅卤水,鸭脖为主,还有多种蔬菜卤味,如土豆片、腐竹、海带、豆腐皮、鱼豆腐等美味,一锅卤水,发挥出自己最大的光芒,带给我们更多的美食。

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