大家对胡辣汤了解多少,逍遥胡辣汤与肉丸胡辣汤-网站建设-大同黑壳科技有限公司
 

餐饮知识

大家对胡辣汤了解多少,逍遥胡辣汤与肉丸胡辣汤

发布时间:2020-01-14
来源:网站建设-大同黑壳科技有限公司

逍遥胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。用料考究,佐料完全。首要有:粉条(本地红薯粉)、面筋、黄花、木耳、海带丝、牛肉等。佐料有:胡椒、丁香、肉桂、草果、茴香等混合碾碎备用。在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合搭配其它早点。

d4d97cc9a2e74311b8bb090629ecff34_副本.jpg

陕西肉丸胡辣汤首先要有一口大铁锅,水烧九成加入提前搓好的牛肉丸,肉丸糊辣汤的肉丸很小,不比四喜丸子,也不如丸子汤的丸子那么大,只有小拇指那么大,但一定要是牛肉做的,大肉做的就不好。接着放入时令蔬菜:土豆、胡萝卜(均切成滚刀块)、包菜、长豇豆(寸段)、西葫芦等。接着放入定量的调料:盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及各家的绝招秘方,加入适量的淀粉或面粉,用木铲不停地搅动至糊状,加入味精,烧熟即成。

543d68cee1684c34a6dfc42a25fa52fe_副本.jpg

熬好后的胡辣汤,大锅连炉子摆在门口,师傅一手掌勺搅动锅,一手叉腰开始吆喝,食客来一碗胡辣汤,浇香油,油泼辣子,再拿一个陀陀馍,掰开了泡进汤里,掰馍的大小按个人喜好而定,也可以搭配陕西有名的腊汁肉夹馍更是绝配!

19140e713f2f4262944e0530a84049eb_副本.png

无论是按哪种做出来的胡辣汤,吃起来都很过瘾,也是独有的一种经济实惠的风味小吃。做好后的胡辣汤呈粉红通明的糊状,暖洋洋的,香气扑鼻,味美可口,微辣而味长,搭配丰厚,简单消化。

以上就是今天通过陕西小吃培训(http://www.yespx.com/)了解一些陕西胡辣汤培训过程中的一些制作方法和注意特点,如果你也想学习逍遥胡辣汤,肉丸胡辣汤及各种早餐及小吃技术的赶快联系西安唯典小吃培训吧!

手机及微信:18109282056